簡單。冬蔭功炒飯
應承大家一返香港就炒俾大家食，行李都唔執住跑落街市買料！因為諗住齋炒飯當一餐，因為想有點蔬菜加入，就買咗一包毛茄切粒加埋落去炒！時間太趕關係，我又忘記芫茜，乾葱同檸檬不過，味道已經有9成相似，加埋果少少材料後必定頂瓜瓜大家可以慢慢執料！個泰國辣椒膏我見泰國雜貨店有售的！
材 料 ：(兩人份量)
蝦 仁 半斤
青 椒 1/2 個
紅 椒 1/2 個
白 飯 1 碗
香 茅 1 棵
乾 蔥 1 茶 匙
芫 荽 1 湯 匙
金 不 換 少 許
檸檬葉 少許
調 味 料 ：
魚 露 1/2 湯 匙
花 奶 2 湯 匙
辣 椒 膏 11/2 湯 匙
檸 汁 1/2 湯 匙
做 法 ：
1. 將 青 椒 及 紅 椒 洗 淨 去 籽 ， 然 後 切 細 粒 。
2. 將 乾 蔥 、 芫 荽 、 金 不 換 、 檸檬葉、香 茅 洗 淨 ， 切 碎 ， 待 用 。
3. 蝦 洗 淨 去 腸 ， 剪頭腳，瀝 乾 後 備 用 。
4. 燒 熱 少 許 油 ， 除 中 蝦 外 爆 炒 所 有 材 料 ， 倒 入 調 味 料 ， 不 停 拌 炒 ， 加 少 許 鹽 調 味 。
5. 加 入 大 蝦 拌 勻 ， 然 後 取 出 ， 備 用 。
6. 最 後 倒 入 白 飯 兜 勻 ， 炒 至 有 香 味 及 乾 身 上 碟 ， 伴 以 大 蝦 即 成 。
我想方便大家及簡化的關係，以上的是二人份量，是沒有加入毛茄的，及用黃金飯底的！大家留意一下！我覺得蝦可以不落，反而落雞柳絲更加配合！
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